묵은지 청국장, 꿀맛 한 그릇 만들기: 간단 레시피
목차
- 소개
- 재료
- 만드는 방법
- 1단계: 육수 준비
- 2단계: 묵은지와 양념 넣기
- 3단계: 청국장 풀어 넣기
- 4단계: 마무리
- 팁
- 맺음말
소개
찬바람이 부는 겨울철, 묵은지 청국장만큼 따뜻하고 든든한 음식이 있을까요? 묵은지의 고소한 맛과 청국장의 깊은 풍미가 조화를 이루는 묵은지 청국장은 한국인의 겨울철 소울푸드입니다. 하지만 재료를 다양하게 준비해야 하고, 끓이는 과정이 번거롭다는 생각에 묵은지 청국장을 꺼리는 분들도 많으실 겁니다.
오늘은 여러분들을 위해, 묵은지 청국장을 쉽고 간편하게 끓이는 방법을 소개하려 합니다. 특별한 재료도 없고, 간단한 과정으로도 맛있는 묵은지 청국장을 만들 수 있습니다.
재료
- 묵은지 200g
- 청국장 300g
- 두부 180g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 표고버섯 3송이
- 다시마 2쪽
- 생수 1000ml
- 된장 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
만드는 방법
1단계: 육수 준비
- 냄비에 생수 1000ml, 표고버섯 3송이, 다시마 2쪽을 넣고 20분간 우려낸다.
- 20분 후 육수를 こし서 냄비에 다시 옮긴다.
- 냄비에 센 불을 놓고 끓인 후, 끓으면 약불로 줄여준다.
2단계: 묵은지와 양념 넣기
- 묵은지를 1cm 간격으로 썰어 끓는 육수에 넣는다.
- 양파는 송송 썰어 넣고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 넣는다.
- 대파는 어슷썰기 하고, 청양고추는 얇게 썰어 넣는다.
- 된장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 맛을 본다.
3단계: 청국장 풀어 넣기
- 청국장을 찬물 100ml에 풀어 넣는다.
- 풀어진 청국장을 냄비에 천천히 넣으면서 저어준다.
4단계: 마무리
- 청국장을 넣고 5분간 더 끓인다.
- 마지막으로 대파를 뿌려 완성한다.
팁
- 묵은지는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 사용한다.
- 청국장은 끓는 육수에 직접 넣으면 쓴맛이 날 수 있으니 찬물에 풀어서 넣는다.
- 취향에 따라 김치, 표고버섯, 느타리버섯 등을 추가해도 좋다.
- 마지막에 참기름을 한 방울 떨어뜨리면 향이 더욱 풍부해진다.
맺음말
이렇게 간단한 방법으로도 맛있는 묵은지 청국장을 만들 수 있습니다. 오늘 저녁 식탁에는 따뜻하고 든든한 묵은지 청국장 한 그릇 어떠세요?